Te presentamos las novedades de la nueva BRC Versión 7 Global Standard for Food Safety, recién publicada

El día 7 de enero de 2015 el British Retail Consortium (BRC) ha publicado la versión 7 de la norma internacional BRC. Las auditorías contra esta nueva versión de la norma comenzarán a aplicarse a partir de julio de 2015.

Te presentamos las principales novedades:

1.       Nuevos requisitos fundamentales:

Los llamados “fundamentales” son comparables a los KO de IFS y deben respetarse en todo momento. Además de los 10 “fundamentales” existentes en la versión 6 se añaden 2 requisitos en la nueva versión:

Ø  Gestión de proveedores de materias primas y envasados (cláusula 3.5.1)

Ø  Control de etiquetado y envasado (cláusula 6.2)

2.       Gestión de proveedores

Se aplican requisitos más estrictos para la trazabilidad, sobre todo en cuanto a la gestión de proveedores. Los sitios certificados no sólo deben mantener su propio sistema de trazabilidad, sino también asegurar que sus proveedores tienen un sistema de trazabilidad eficaz. Los cuestionarios de proveedores ya no se consideran suficientes, salvo para proveedores de bajo riesgo, y deberá evidenciarse mediante una certificación de cualquiera de las normas GFSI o auditorías in situ.

3.       Autenticidad

Se añaden nuevos requisitos en relación a la autenticidad, afirmaciones y cadena de custodia; de manera que deberán implantarse sistemas para minimizar el riesgo de comprar materias primas fraudulentas o contaminadas y para garantizar que todas las descripciones del producto y afirmaciones sean legales, adecuadas y puedan ser verificadas.

4.       Concepto de zonas de riesgo ampliada

Además de las zonas de “Alto riesgo” y “Cuidados especiales” para los productos congelados y refrigerados, se introduce una nueva categoría de riesgo con requisitos de “Cuidados especiales” para productos a temperatura ambiente.

5.       Orientación y comunicación con el cliente

Se añade un nuevo apartado (3.12) para asegurar que se comprenden, implementen y se comuniquen claramente las políticas y requisitos específicos de los clientes al personal pertinente y, si es necesario, a los proveedores.

6.       Módulos adicionales voluntarios

Se fomenta la incorporación de módulos adicionales voluntarios. De esta forma, además del núcleo de la norma las instalaciones pueden optar por incluir en la auditoría módulos adicionales voluntarios que pueden aplicarse únicamente a determinados tipos de actividades (p. ej. Emplazamientos que lleven a cabo actividades comerciales) o que sirvan para profundizar en un aspecto particular del mercado (p. ej. Protección de los alimentos o cadena de custodia) y que posibilitan que los emplazamientos demuestren que cumplen con un conjunto específico de requisitos para satisfacer necesidades particulares del mercado o los clientes.

En el caso de que se lleven a cabo dichos módulos voluntarios, éstos aparecerán nombrados en el alcance del informe y el certificado. Si no se selecciona un módulo voluntario pertinente para un emplazamiento éste deberá ser identificado como una exclusión en el informe y certificado.

Se espera que los módulos adicionales se vayan desarrollando a lo largo del tiempo, estará disponible una lista de los módulos, requisitos aplicables y los temas específicos en la página web de BRC (http://www.brcglobalstandards.com).

7.       Sistema de Evaluación:

Se introduce un nuevo nivel de excelencia ("AA") para fomentar la mejora continua. La nueva clasificación "AA" está orientada a instalaciones que ya han alcanzado la calificación A, de manera que los emplazamientos con menos de 5 no conformidades menores puede alcanzar el nivel de excelencia. El máximo número posible de no conformidades para la categoría anterior “A” permanece sin cambios y para la categoría “B” se reduce a 16 y se incorpora la categoría “D” para emplazamientos con menos de 30 no conformidades menores.

Si necesitas aclaraciones sobre cómo puede afectar esto a la certificación BRC de tu empresa, estamos a tu disposición en AMBICAL.